Camarones al coco en Campeche: tradición culinaria bañada en coco y mar
La Costa de Campeche rescata un clásico gastronómico: camarones empanizados con coco, cerveza y harina que deleitan a locales y visitantes.
Este platillo emblemático de la cocina campechana consiste en camarones abiertos, bañados en limón y empanados con una mezcla crujiente de coco rallado, huevo, cerveza y harina. Crujientes y llenos de sabor, los camarones al coco se imponen como una experiencia gourmet junto al mar.
Origen y preparación tradicional
Los camarones al coco se elaboran abriendo los cuerpos de los camarones, sumergiéndolos brevemente en agua con limón, secándose y pasándolas por una pasta que combina cerveza, huevo y harina. Luego se empanizan en coco rallado y se fríen hasta obtener una textura dorada y crujiente.
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Ingredientes que marcan la diferencia
La clave de este platillo es la mezcla de coco rallado y harina de maíz, que aporta textura y sabor. La adición de cerveza en la pasta resalta la esponjosidad, mientras que el toque de limón aporta frescura al conjunto.
Los camarones al coco representan una joya de la cocina campechana. Este tipo de preparación forma parte del repertorio del marisco local, junto con platillos como cocteles de camarón, pescado en escabeche y pan de cazón.
