Gastronomía
Descubre el sabor de los Zats, el gusano que se come en Chiapas
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¿Sabías que los zats, también conocidos como tsats, son un manjar de la cocina indígena chiapaneca? Estas orugas de mariposas nocturnas, conocidas científicamente como Arsenura armida, son ricas en proteínas y nutrientes.
Se recolectan de los árboles y son típicas de municipios como Chilón, Ocosingo, Yajalón, Huitiupan y Simojovel, en los meses de junio, julio y agosto es su alto consumo, se pueden congelar y consumir durante todo el año.
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Receta Tradicional:
- Lávalos y exprímelos para quitar las vísceras.
- Cuécelos en agua con sal.
- Fríelos en aceite o manteca.
- Añade limón y chile al gusto.
¡Acompáñalos con tortillas recién hechas y disfruta de esta delicia exótica en tu próximo viaje a Chiapas!
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