La cocina de Campeche, en la región sureste de México, es un auténtico festín de sabores que refleja la herencia maya y española de la región. Aquí te presentamos una selección de los platillos típicos que debes probar en tu visita a Campeche:
1. Pan de cazón
Este plato es una joya de la gastronomía campechana. Consiste en capas de tortillas de maíz empapadas en una deliciosa salsa de cazón, un tipo de tiburón. Se sirve con una salsa picante de chile habanero y cebolla morada encurtida. El pan de cazón es una verdadera delicia para el paladar.
2. Cochinita pibil
Un platillo que se encuentra en todo México, pero en Campeche, la cochinita pibil tiene un sabor especial. Se trata de cerdo adobado con achiote, cocido lentamente en hojas de plátano hasta que la carne quede tierna y llena de sabor. Se sirve comúnmente en tacos o tortas.
3. Pavo en relleno negro
Un platillo tradicional de la región, el pavo en relleno negro es una auténtica delicia. La carne de pavo se cocina en una salsa espesa y oscura hecha de chiles, especias y el ingrediente estrella: la pepita tostada. El resultado es un sabor complejo y único.
4. Empanadas de chaya
La chaya es una hoja verde similar a la espinaca, y se utiliza en las empanadas de Campeche. Estas deliciosas empanadas rellenas de chaya y queso son una opción popular para el desayuno o la merienda.
5. Sopa de lima
Un platillo refrescante y único, la sopa de lima es una sopa de pollo con un toque cítrico, gracias al jugo de lima. Se sirve con trozos de tortilla crujiente y aguacate, creando un equilibrio delicioso entre lo ácido y lo suave.
6. Marquesitas
Para el postre, no puedes dejar de probar las marquesitas. Estas crujientes galletas de harina de trigo se doblan y se rellenan con queso de bola o cajeta, creando un contraste delicioso entre lo crujiente y lo cremoso.
7. Mezcal
Acompaña tu comida con una copa de mezcal, la bebida alcohólica tradicional de la región. El mezcal de Campeche es conocido por su sabor ahumado y suavidad.
Estos son solo algunos ejemplos de los platillos típicos que puedes disfrutar en Campeche. La cocina de la región es rica en sabores y tradiciones, y representa una parte fundamental de la identidad cultural de este hermoso estado en el sureste de México.
Si visitas Campeche, no dejes de probar estas delicias culinarias que te harán sentir como un local.
