Gastronomía
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El arte de los panes al vapor: la tradición oriental que conquista cocinas alrededor del mundo
La gastronomía oriental ha legado al mundo métodos de cocción que priorizan la ligereza y el respeto por los ingredientes.…
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Fattah, el platillo que define la Navidad Copta en Egipto
En Egipto, la Navidad se celebra el 7 de enero y el platillo estrella es el Fattah. Este festín de…
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El sabor del mestizaje: Romeritos, el platillo de la Navidad que divide a México
Este guiso de mole y tortitas de camarón es un pilar de la Cuaresma y la Navidad, pero su popularidad…
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Gastronomía italiana en puertas de ser Patrimonio de la UNESCO
La UNESCO dio este jueves su primera evaluación favorable a la gastronomía italiana, al recomendar su inscripción en la Lista…
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Un abrazo al paladar: Mole de Olla, el caldo mexicano perfecto para recibir el frío de noviembre
Con la llegada de noviembre y el descenso de las temperaturas, la gastronomía mexicana recurre a sus platillos de cuchara…
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Historia, mestizaje y exquisitez, es el Mole de Caderas
En Puebla hay un platillo delicioso, con mucha historia, suma dedicación y que sólo se encuentra entre los meses de…
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El tesoro de Seychelles: Kari Koko Zourit, el curry de pulpo que resume la historia del Índico
La gastronomía de Seychelles, una de las cocinas criollas más vibrantes del mundo, esconde un platillo que es la esencia…
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Más allá del Poutine: Fiddleheads, el tesoro de Canadá que solo se come en primavera
La gastronomía de Canadá es mucho más que miel de arce y Poutine. En las provincias marítimas y orientales, la…
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El sabor de la resistencia: Ravitoto, el guiso de las hojas de yuca que es el alma de Madagascar
La gastronomía de Madagascar, una fusión de influencias africanas, árabes y asiáticas, esconde un platillo que es el corazón de…
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El plátano que es guarnición: Matoke, el estofado ancestral que es el corazón de Uganda
La gastronomía de Uganda, una fusión de sabores de África Oriental, tiene un plato que es esencial en la mesa…
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