Flores en el plato: Una experiencia culinaria aromática y nutritiva

Las flores comestibles no solo embellecen platos con su colorido, sino que también aportan una gama de nutrientes beneficiosos que incluyen vitaminas, minerales y antioxidantes. Por ejemplo, las flores de calabaza son una excelente fuente de vitamina C, mientras que las flores de pensamiento contienen valiosos antioxidantes. Además de sus beneficios nutricionales, estas flores suelen ser bajas en calorías y ricas en fibra, lo que las convierte en una opción saludable para agregar a nuestra dieta.

1. Crisantemo: El crisantemo, con sus tonalidades que van desde el amarillo hasta el rojo, es una flor sorprendentemente versátil en la cocina. Sus pétalos, con un sabor amargo que varía de suave a fuerte, se pueden incorporar a ensaladas, sopas, salsas y vinagretas, añadiendo un toque de color y sabor único.
2. Geranio: El geranio, en sus tonalidades de rojo, rosado, durazno y blanco, ofrece una amplia gama de sabores que van desde cítricos hasta afrutados o florales. Esta versatilidad lo hace ideal para su uso en postres, pasteles, bebidas, ensaladas y como guarnición, agregando un toque de frescura y aroma a cualquier plato.
3. Hinojo: Con su distintivo color amarillo-verdoso y su sabor dulce a anís, el hinojo es una adición deliciosa tanto a postres como a sopas frías, ofreciendo un contraste refrescante y aromático.
4. Jazmín: Las flores blancas del jazmín, con su dulce aroma, no solo son ideales para hacer infusiones, sino que también pueden utilizarse de manera creativa en la cocina, como en cubitos de hielo especiales o como guarnición para aves y pescados, añadiendo un toque exótico y perfumado a los platos.
5. Girasol: Las flores de girasol, de vibrante color amarillo, ofrecen un sabor ligeramente amargo que las hace perfectas para ensaladas y sopas. Además, los capullos sin abrir pueden prepararse al vapor, ofreciendo una experiencia culinaria única similar a las alcachofas.

Estas flores no solo añaden belleza y variedad a nuestros platos, sino que también nos brindan una experiencia gastronómica única, repleta de sabores y aromas distintivos.