Un festín de oro: el insólito platillo que recibió Harry Kane por su Balón de Oro y como prepararlo
Stefan Kastner, dueño de un restaurante cerca de Múnich, cumplió su promesa y entregó al delantero del Bayern cuatro filetes vieneses decorados con oro.
Harry Kane tuvo un festejo muy particular tras proclamarse ganador del Balón de Oro de 2026: recibió cuatro escalopes vieneses de ternera recubiertos con oro comestible. El obsequio responde a una promesa de Stefan Kastner, dueño del restaurante Waldgasthof Buchenhain, quien lleva cerca de dos años regalando un filete empanado por cada gol oficial del delantero del Bayern.
Una promesa cumplida tras la gala
Kastner anunció a mediados de septiembre que obsequiaría a Kane un escalope dorado si lograba el galardón. Tras la ceremonia celebrada el lunes 26 de octubre en Londres, el restaurador cumplió su palabra y llevó personalmente cuatro piezas de ternera a la vivienda del futbolista.
Los filetes estaban decorados con láminas de oro comestible y un aerosol dorado, un acabado especial que no forma parte de la receta tradicional.
El restaurante detrás del gesto
El Waldgasthof Buchenhain se ubica a unos 15 kilómetros al sur de Múnich. Su dueño explicó al diario Bild que siguió la gala junto a su esposa y su hijo en el propio establecimiento, y que vivió el fallo final con el mismo entusiasmo que los goles del delantero. Según sus declaraciones, los envíos periódicos de comida han generado un trato cercano con Kane, su familia y su entorno más próximo. El futbolista, por su parte, ha comentado que suele repartir los platos entre sus allegados, quienes los reciben de buen grado, y que él también los disfruta de forma habitual.
Un clásico de la cocina centroeuropea
La iniciativa une el reconocimiento futbolístico con uno de los platos más conocidos de la cocina centroeuropea: el Wiener Schnitzel o escalope vienés, un clásico austrohúngaro. Su preparación tradicional exige pocos ingredientes, pero requiere cuidar el rebozado y la fritura.
La receta oficial austríaca utiliza ternera, harina, huevo, pan rallado y grasa para freír, además de limón para servir, y habitualmente se acompaña de ensalada o patatas. La clave está en conseguir una carne fina y tierna, cubierta por una capa crujiente que se dore de manera uniforme sin quedar excesivamente grasa.
Cómo preparar el escalope vienés en casa
Para cuatro raciones se necesitan cuatro filetes finos de ternera, dos huevos, harina, pan rallado, sal, aceite o mantequilla clarificada y limón.
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Primero se aplana la carne con cuidado hasta conseguir un grosor uniforme y se sazona por ambos lados. Después, cada filete se pasa por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, sin presionar demasiado la cobertura.
El siguiente paso es calentar abundante aceite o mantequilla clarificada en una sartén amplia y freír los escalopes unos dos minutos por cada lado, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente y la carne bien cocinada. El tiempo puede variar según el grosor y la temperatura de la sartén. Se dejan escurrir sobre papel de cocina y se sirven recién hechos, con una rodaja o gajo de limón.
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