UNESCO declara la gastronomía italiana Patrimonio de la Humanidad
La gastronomía italiana es, sin duda, una de las mayores motivaciones para viajar con el único objetivo de conocer su cultura culinaria. Para los italianos, la comida va mucho más allá de preparar alimentos: es un ritual de convivencia que inicia desde la compra de ingredientes y continúa en la preparación cuidadosa de cada platillo, siempre acompañada de familia y amigos. Es el momento en el que se comparten anécdotas, historias, teorías y pensamientos mientras se cocina. Por eso, para muchos, la cocina italiana se considera una experiencia que emociona, que se disfruta, que se comparte y que se siente.
La riqueza culinaria del país es innegable: se basa en el uso de productos frescos como verduras, aceite de oliva, carnes y pescado, en recetas que han sido cuidadas y transmitidas de generación en generación.
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Con este reconocimiento, Italia se convierte en el primer país en la historia en obtener este título. La primera ministra, Giorgia Meloni, celebró la decisión a través de un video, calificándola como “un reconocimiento histórico que honra al pueblo italiano, que celebra nuestra identidad y que da a conocer nuestro estilo de vida”. Destacó además que la cocina italiana “no es solo comida o un conjunto de recetas, es cultura, tradición, trabajo y riqueza”.
¿Cuáles son los platillos italianos más aclamados por el mundo?
Aunque la pizza es la embajadora indiscutible de Italia, su cocina abarca una amplia variedad de sabores irresistibles: la pasta a la carbonara, los espaguetis a la boloñesa, la lasaña, el risotto, el tiramisú, el gelato artesanal, la ensalada Caprese, el aceite de oliva virgen extra y el limoncello, entre muchos otros.
Este nombramiento de la UNESCO no solo reconoce la excelencia gastronómica de Italia, sino también la profunda relación cultural y emocional que el país tiene con su cocina. Un homenaje a la mesa italiana, donde cada receta es memoria, tradición e identidad compartida con el mundo.
