Como preparar un cremoso y delicioso Chocolate caliente; La receta definitiva para esta época navideña

Cuando la temperatura baja, pocas cosas reconfortan tanto como una taza de chocolate caliente humeante. Esta bebida clásica, sin embargo, puede pasar de simple a sublime con la técnica y los ingredientes correctos. A continuación, presentamos una receta para un chocolate cremoso y dos opciones para servirlo: la tradicional y una versión gourmet con bombones.

Ingredientes (para 2 porciones generosas):

Para la Base de Chocolate:

• 3 tazas de leche entera (750 ml)
• 1 tableta de chocolate para mesa (aproximadamente 150 g), picado o 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de azúcar (o al gusto)
• 1 cucharadita de maicena (para espesar)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 raja de canela (opcional, pero recomendada)

Para la Versión con Bombones:

• 2 a 3 bombones de chocolate oscuro o semiamargo por taza (como Ferrero Rocher, Lindor o cualquier bombón de calidad con centro suave)
• Crema batida para decorar (opcional)

Preparación Paso a Paso:

1. Crear la Pasta Base: En un bowl pequeño, disuelve la maicena con 3 cucharadas de leche fría, formando una pasta homogénea sin grumos. Este es el secreto para evitar grumos en el chocolate final.
2. Calentar y Infusionar: En una olla a fuego medio-bajo, vierte el resto de la leche. Agrega la raja de canela y calienta sin dejar que hierva. Si usas la tableta de chocolate, añádela en este momento, revolviendo constantemente hasta que se derrita por completo y se integre con la leche. Si usas cacao en polvo, agrégalo junto con el azúcar y bate con un batidor de globo para disolverlo.
3. Espesar la Mezcla: Una vez que el chocolate se haya integrado (o el cacao se haya disuelto), vierte la mezcla de maicena y leche en la olla, sin dejar de remover. Sube un poco el fuego y continúa cocinando y moviendo hasta que la preparación empiece a espesar y a tomar una textura cremosa. Esto tomará unos 3-5 minutos.
4. Añadir el Toque Final: Retira la olla del fuego. Saca la raja de canela e incorpora la esencia de vainilla. Remueve bien.

Opción Clásica:

Vierte el chocolate caliente directamente en tazas resistentes al calor. Puedes decorar con un poco de canela en polvo espolvoreada por encima.

Opción Gourmet con Bombones:

Para una experiencia ultra decadente y cremosa, coloca 2 o 3 bombones en el fondo de cada taza. Vierte el chocolate caliente recién hecho sobre ellos y remueve suavemente con una cuchara. El calor del líquido derretirá los bombones, creando un fondo de chocolate fundido y nueces crujientes que se integra maravillosamente con la bebida. Decora con crema batida y un bombón extra como guarnición.

Consejo del Chef: Para un resultado profesional, usa un batidor de globo durante la cocción. Esto no solo previene los grumos, sino que también incorpora aire, dándole una textura más espumosa y ligera a tu chocolate.