Dzotobichay: el tamal verde de Campeche que guarda un secreto maya

Entre cocinas tradicionales y recetas que pasan de generación en generación, el dzotobichay emerge como uno de los sabores más antiguos de Campeche. Un tamal verde hecho con chaya, pepita y un relleno sencillo de huevo, cuya magia está en su suavidad y en su historia maya. Un platillo discreto, casi oculto, que no se presume… se descubre.