Ligero, fresco, emocionante y divertido, así es el vino rosado
Los vinos Rosados
Compañero perfecto de los días de calor, divertido en la playa, perfecto para la alberca, y atinadísima elección para botanas y tapas, amigo del brunch, ideal para comidas campiranas, picnics, terrazas, palapas, jardines y cualquier momento en casa como aperitivo y acompañante de entradas.
Con sus hermosas tonalidades color palo de rosa, salmón, durazno, guinda fucsia, y a veces naranja es un estilo de vino sexy, poco complicado y amigable.
Aquí las 10 cosas que debes saber sobre los vinos rosados:
• “There´s no shame in drinking pink wine!” quítate la pena; así como lo oyes, hay gente que todavía cree que el vino rosado es tinto no terminado. Por años he conocido a bebedores de vinos rosado de closet, es decir que no se atrevían a decir que les gustaba.
• Mezclar vino tinto y blanco terminados no es hacer vino rosado
• “El vino rosado es débil” también es un mito. A mayor tiempo de contacto de piel con líquido, más oscuro será el color del vino y más intenso será en boca, con más tanino por lo tanto más astringencia. Por lo mismo los hay ligeros y muy intensos también.
• Se elabora en casi todo el mundo y con varios tipos de uvas tinta, aunque hay ciertas cepas que se han demostrado las mejores para ello como la uva Grenache (Garnacha)
• La cosecha más joven y reciente es siempre la más fresca.
• La temperatura ideal para disfrutarse es 7 a 8 grados, mas como de vino blanco que de tinto.
• Se sirve en copa de vino blanco.
• No son vinos para guarda, tiempo en cava 2 años máximo 3
• La pregunta más importante cuando vayas a comprarlo es: ¿el vino es seco? El vino rosado mexicano solía en su gran mayoría ser dulce a semi dulce. Si te gusta el rosado muy seco los vinos europeos serán tu opción.
• Piensa en rosa y acertaras. La armonización natural del rosado es con ingredientes rosa como camarones, cangrejo, langosta, jaiba, atún, salmón, betabel. Sorbetes de fruta roja, de tuna rosa o cheesecake con fresas hacen un cierre de menú sorprendente con rosados
