Pescadillas caseras, platillo sencillo e ideal para Viernes Santo
Una receta fácil y sencilla para el Viernes Santo es sin duda las pescadillas.
En el marco del Viernes Santo, una de las tradiciones culinarias más arraigadas en México es la preparación de platillos a base de pescado, y las pescadillas se posicionan como una opción práctica, económica y llena de sabor. Esta receta, ideal para compartir en familia, combina ingredientes sencillos con un proceso accesible que permite disfrutar de un platillo típico sin complicaciones.
Para su elaboración se requiere pescado blanco desmenuzado, previamente cocido con ajo, cebolla y un toque de sal. A esta mezcla se le pueden añadir jitomate, chile y especias al gusto, logrando un relleno jugoso y bien sazonado. Mientras tanto, las tortillas de maíz sirven como base, las cuales se rellenan con la preparación y se doblan en forma de empanada.
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Una vez armadas, las pescadillas se fríen en aceite caliente hasta obtener una textura dorada y crujiente por fuera. Este paso es clave para lograr el contraste entre el exterior firme y el interior suave del relleno. También existe la opción de cocinarlas en comal para una versión más ligera, sin sacrificar el sabor.
El platillo puede acompañarse con salsa roja o verde, crema, queso fresco y un poco de lechuga, elementos que realzan su sabor y aportan frescura. Además, unas gotas de limón potencian el perfil del pescado, convirtiendo cada bocado en una experiencia equilibrada.
Las pescadillas no solo cumplen con la tradición de evitar carnes rojas durante esta fecha, sino que también representan una alternativa versátil que puede adaptarse a distintos gustos. Así, este Viernes Santo se convierten en una excelente opción para mantener viva la costumbre con un toque casero.
