Gastronomía
¿No sabes qué preparar en cuaresma? Te compartimos 3 recetas sin carne
Te enseñamos como preparar ceviche de hongos, pasta con camarón y rollos de lechuga rellenos.
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La Cuaresma es una de las temporadas del año en México en la que la creatividad culinaria se destaca, ya que es habitual buscar recetas sin carne, con ingredientes vegetales o marinos distintos y nuevas formas de preparar nuestros platillos preferidos.
En esta ocasión, te compartimos la receta de tres platillos sin carne, deliciosos y variados, que puedes preparar en casa. Desde un ceviche de hongos hasta una pasta con camarón.
Receta de ceviche de hongos
Ingredientes
- 3 tazas de champiñones cortados en sextos
- 3 tazas de hongos creminis en sextos
- ½ taza de jugo de limón
- ¼ taza de jugo de naranja
- 1 cda. de salsa negra La Costeña
- 4 cdas. de cebolla morada picada
- 2 tazas de pepino pelado, sin semillas y en cubos
- 2 tazas de jícama en cubos
- ½ taza de cilantro picado
- 1 pieza de puré de tomate machacado
- ½ taza de nachos de jalapeños
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 bolsa de totopos
Preparación
- Mezclar los champiñones, creminis, jugo de limón, jugo de naranja y salsa negra.
- Agregar la cebolla morada, pepino, jícama, cilantro, puré de tomate machacado y nachos de jalapeños.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Finalizar con aceite de oliva y servir acompañado de totopos.
Receta de rollos de lechuga con atún
Ingredientes
- 2 rebanadas de piña en almíbar
- 4 latas de atún en agua escurrido
- 4 cdas. de aderezo de mayonesa ligero La Costeña
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 12 hojas de lechuga francesa
- 1 jitomate picado
- 60 g de pepino en bastones
- 30 g de zanahoria en bastones
Preparación
- Picar la piña en almíbar.
- En un tazón, mezclar el atún con el aderezo de mayonesa y sazonar con sal y pimienta.
- Colocar las hojas de lechuga sobre un plato, rellenar con la mezcla de atún (aproximadamente 40 g por rollo) y añadir jitomate picado, piña en almíbar y bastones de pepino y zanahoria.
- Servir tres rollos por plato.
Receta de pasta con camarones
Ingredientes
- 40 g de cebolla
- 210 g de puré de tomate condimentado La Costeña
- 2 piezas de chipotle en adobo
- 1 taza de crema
- 4 cdas. de mantequilla
- 454 g de fetuccini cocido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 8 piezas de camarón pacotilla
- Hierbas finas al gusto
- Aceitunas negras rebanadas al gusto
- Perejil al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Rebanadas de pan al gusto
Preparación
- Licuar la cebolla con el puré de tomate condimentado, los chipotles en adobo y la crema.
- Llevar la mezcla a una olla con 2 cdas. de mantequilla derretida y, una vez que hierva, agregar la pasta. Sazonar.
- En un sartén caliente, añadir el resto de la mantequilla y saltear los camarones con hierbas finas y sazonar.
- Servir la pasta en un plato y colocar los camarones en el centro. Finalizar con aceitunas, perejil y queso parmesano.
- Acompañar con rebanadas de pan.
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