Relleno negro yucateco desata polémica en MasterChef
El concursante Ramahá salió en defensa de una de las recetas más emblemáticas de Yucatán y aseguró que jamás permitiría que se menospreciara la tradición gastronómica de su tierra.
El tradicional relleno negro yucateco se convirtió en el centro de una fuerte controversia luego de la más reciente emisión de MasterChef, donde las críticas de los jueces, especialmente del chef Herrera, generaron indignación entre usuarios de redes sociales y habitantes de Yucatán.
La polémica comenzó cuando el panel calificó negativamente la presentación del platillo, considerado uno de los más representativos de la gastronomía yucateca. Los comentarios rápidamente provocaron una ola de reacciones en redes sociales, donde cientos de personas defendieron la riqueza culinaria del estado.
El concursante Ramahá, responsable de preparar el relleno negro durante el reto, respondió a las críticas explicando que se trata de una receta tradicional que requiere una preparación compleja y que incluye un sofrito especial, además del característico “but”, una esfera de carne molida con huevo que en su interior contiene una yema.
Durante su explicación, el participante dejó claro que su intención siempre fue respetar la tradición culinaria de Yucatán y defender el platillo ante las críticas recibidas.
La situación escaló cuando el chef Herrera comentó que el emplatado parecía una broma debido a que las dos esferas simulaban unos ojos, observación que Ramahá consideró fuera de lugar.
“Que el chef Herrera se haya burlado de mi plato y haya dicho que lo hice de burla porque eran dos ojos, la verdad me parece una crítica muy mala”, expresó el concursante.
Ramahá también reconoció que el recado negro, ingrediente principal del platillo, posee un sabor intenso que no siempre resulta familiar para quienes no conocen la cocina tradicional yucateca.
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“Desgraciadamente ese platillo no es muy bien visto para ningún turista ni para ningún comensal, excepto de los yucatecos, y los yucatecos me van a entender”, afirmó.
Tras la emisión del programa, las redes sociales se llenaron de mensajes de apoyo hacia el concursante y de defensa del relleno negro, considerado por muchos como uno de los mayores símbolos de la identidad gastronómica de Yucatán. Usuarios señalaron que el platillo forma parte del patrimonio culinario del estado y cuestionaron la forma en que fue juzgado durante el programa.
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