Con el inicio de la Cuaresma, los mercados de Campeche registran una alta demanda de productos marinos para platillos típicos como el pan de cazón o el ceviche. Para garantizar la seguridad alimentaria y el sabor, comerciantes y compradores experimentados coinciden en que existen cinco indicadores fundamentales para identificar un pescado en óptimo estado. ¿Cómo … Sigue leyendo Cuaresma en Campeche: claves para elegir pescado fresco